典型文献
替代柑橘聚乙烯薄膜单果套袋的涂膜剂研发及保鲜效果评价
文献摘要：
[背景]聚乙烯薄膜单果套袋是目前我国最为常用的柑橘贮藏期保鲜方式,近50 年来在全国大范围应用.近年来聚乙烯薄膜果袋因使用后回收难带来的环境污染问题引起全社会广泛关注,且由于柑橘单果套袋主要依赖手工完成,导致劳动力日益紧缺、生产成本逐年上升等问题日益凸显.因此,研发一种能替代聚乙烯薄膜的新型涂膜材料,实现柑橘保鲜生产向全程机械化转型是产业的重大需求.[目的]研发以小烛树蜡及蜂蜡为基础的"BC"(Beeswax-Candelilla Wax Coating)涂膜剂配方,并用于处理温州蜜柑果实,评价其保鲜效果以及替代聚乙烯薄膜单果套袋的可行性.[方法]选择最优比小烛树蜡、蜂蜡和甘油组合涂膜剂,以成熟'尾张'温州蜜柑果实为试验材料,进行套袋或涂膜处理.对处理后的果实在不同时间节点检测以下指标:果实失重率、硬度、色差、果汁总可溶性固形物(TSS)/可滴定酸(TA)含量、果皮总酚总黄酮含量、呼吸强度、果实内部气体成分和异味物质含量,并用气相质谱仪检测不同处理果皮初生代谢物含量.扫描电镜观察处理后果面蜡质形态;同时对光泽度、异味、风味、出汁量、甜度、酸度和总体满意度等指标进行感官评价.[结果]BC 涂膜剂处理温州蜜柑果实常温贮藏28 d 后,果实失重率从22.62％显著降低到3.83％;同时延缓硬度与色差值的变化,延缓果实内部TSS 和TA含量变化,提高果皮总酚、总黄酮及初生代谢物含量.果实内部CO2浓度适度升高,呼吸强度从43.36 mL·kg-1·h-1 显著降低到16.7 5 mL·kg-1·h-1;较对照处理而言,BC 处理还增强了果实感官品质,总体满意度从3.09 提升至3.69.除异味物质、呼吸强度外,其他各项指标检测结果均表明BC 与套袋处理无显著性差异,但BC 处理的果实中乙醇含量(777.9 mg·L-1)显著低于人类感知阈值水平(1 500 mg·L-1)及商业涂膜剂处理后的浓度(2 021.2 mg·L-1).[结论]BC 涂膜剂保水性能良好,涂膜处理后与套袋果实相比,果实的内部品质、外观品质以及测定的各项生化指标均无显著性差异.而且涂膜处理与果实采后加工分选线兼容性好,可实现在线打蜡处理,生产效率高,生产用工少.综上表明BC 涂膜具备替代套袋保鲜作用.
文献关键词：
柑橘;蜂蜡;小烛树蜡;套袋;采后贮藏
中图分类号：
作者姓名：
邹运乾;林子桢;许让伟;程运江
作者机构：
华中农业大学园艺林学学院/国家柑橘保鲜技术研发专业中心/农业农村部园艺作物生物学与种质创制(果树)重点实验室/园艺植物生物学教育部重点实验室,武汉430070
文献出处：
引用格式：
[1]邹运乾;林子桢;许让伟;程运江-.替代柑橘聚乙烯薄膜单果套袋的涂膜剂研发及保鲜效果评价)[J].中国农业科学,2022(12):2398-2412
A类：
Beeswax,Candelilla,出汁量
B类：
聚乙烯薄膜,单果,套袋,涂膜剂,保鲜效果,柑橘贮藏,贮藏期,保鲜方式,果袋,环境污染问题,紧缺,膜材料,柑橘保鲜,全程机械化,重大需求,小烛树蜡,蜂蜡,BC,Wax,Coating,温州蜜柑,柑果,最优比,涂膜处理,时间节点,点检,失重率,果汁,可溶性固形物,TSS,可滴定酸,TA,果皮,总酚,总黄酮含量,呼吸强度,气体成分,异味物质,质谱仪,不同处理,初生代谢物,电镜观察,果面,蜡质,光泽度,风味,甜度,酸度,总体满意度,感官评价,常温贮藏,时延,色差值,含量变化,实感,感官品质,除异味,度外,指标检测,乙醇含量,保水性能,实相,内部品质,外观品质,采后加工,工分,分选,选线,兼容性,打蜡,保鲜作用,采后贮藏
AB值：
0.305895
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