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外源水杨酸处理对青椒采后机械伤的影响
文献摘要：
以"京甜三号"青椒为试材,采用高处坠落的方法,将青椒放置于1 m的高度进行自由落体运动,研究了5 mmol·L-1浓度的水杨酸(SA)溶液浸泡处理对机械损伤青椒果实抗氧化能力及生理品质的影响,以期开发出一种安全、有效的方法来减缓机械损伤对青椒果实的危害.结果表明:5 mmol·L-1 SA处理能显著延缓青椒转红、软化及腐烂等衰败特性,提高了过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性,减少了丙二醛(MDA)的积累,并减缓了维生素C的降解.综上可知,SA处理可以有效延缓青椒果实机械损伤后品质的劣变与衰老进程,延长青椒果实的货架期.
文献关键词：
青椒;水杨酸;机械伤;采后保鲜
中图分类号：
作者姓名：
桑兆泽;郑鄢燕;贾丽娥;王清;左进华;葛永红
作者机构：
渤海大学 食品科学与工程学院,辽宁 锦州 121013;北京市农林科学院 农产品加工与食品营养研究所,农业部蔬菜产后处理重点实验室,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,北京 100097
文献出处：
引用格式：
[1]桑兆泽;郑鄢燕;贾丽娥;王清;左进华;葛永红-.外源水杨酸处理对青椒采后机械伤的影响)[J].北方园艺,2022(20):92-98
A类：
B类：
外源水杨酸,酸处理,青椒,机械伤,三号,高处坠落,自由落体运动,SA,浸泡处理,机械损伤,抗氧化能力,生理品质,转红,软化,腐烂,衰败,POD,过氧化氢酶,CAT,抗坏血酸,APX,劣变,衰老进程,长青,货架期,采后保鲜
AB值：
0.332793
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