典型文献
世界食物供应中亚油酸含量高对人体健康的影响
文献摘要：
在过去的70年里,中国食物供应的常量营养素和膳食结构发生了巨大变化.脂肪(油)摄入增加了4.2倍以上,碳水化合物摄入下降了34％.植物油是摄入脂肪的主要来源,由于很多植物油富含亚油酸,所以亚油酸的消耗量也显著增长(增加了4倍).亚油酸(LA)在人体皮肤中发挥着重要作用,并且是前列腺素及其相关化合物的前体物质.现在人们亚油酸的摄入量远远超过了最低需求.综述摄入富含亚油酸的食物对关节炎和头痛、非酒精性脂肪肝和神经功能的影响,重点是来自亚油酸和其他长链多不饱和脂肪酸的脂质介质.当前,世界饮食结构造成膳食亚油酸与n-3多不饱和脂肪酸的不平衡,以及源自这些多不饱和脂肪酸的脂质介质的不平衡,这极易导致人体亚健康状态.
文献关键词：
食物供应;亚油酸;多不饱和脂肪酸;必需脂肪酸;人体健康;试验动物
中图分类号：
作者姓名：
Andrew J.SINCLAIR;朱莹丹
作者机构：
莫纳什大学 营养、膳食与食品系,维多利亚州 诺丁山 3168,澳大利亚;国家粮食和物资储备局科学研究院 粮油加工研究所
文献出处：
引用格式：
[1]Andrew J.SINCLAIR;朱莹丹-.世界食物供应中亚油酸含量高对人体健康的影响)[J].粮油食品科技,2022(03):23-40
A类：
B类：
食物供应,中亚,亚油酸,油酸含量,人体健康,常量营养素,膳食结构,巨大变化,碳水化合物,植物油,消耗量,LA,前列腺素,前体物质,摄入量,远超过,关节炎,头痛,非酒精性脂肪肝,神经功能,长链,多不饱和脂肪酸,脂质介质,饮食结构,亚健康状态,必需脂肪酸,试验动物
AB值：
0.255473
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