典型文献
广叶绣球菌多糖-铁螯合物制备、表征及生物活性
文献摘要：
采用水提醇沉法提取广叶绣球菌(Sparassis latifolia)多糖(SLPs),以Fe 3+含量为评价指标,采用单因素实验及正交实验优化SLPs-铁螯合物(简称螯合物)制备工艺,采用紫外可见分光光度计、红外光谱仪、透射电镜、纳米粒度电位仪以及同步热分析仪分析螯合物结构和热稳定性,采用体外模拟胃肠道消化方法测定螯合物的Fe 3+溶出度,并分析螯合物抗氧化及对α-葡萄糖苷酶抑制作用.结果表明:广叶绣球菌粗多糖得率为14.94％,多糖含量为(88.19±0.04)％;螯合物最佳制备工艺为反应液pH 7、反应时间1.5 h、SLPs与柠檬酸三钠质量比为2:1、80℃,Fe3+含量可达(37.64±0.12)％;螯合物水溶液pH为7.60,在pH0～12时无沉淀产生;螯合物以聚合铁为核心(铁核),SLPs位于铁核表面,二者发生相互作用,螯合物的热稳定性优于SLPs;螯合物在胃液消化2 h、肠液消化3 h后,Fe 3+溶出度可达(92.91±0.87)％;螯合物对羟基、超氧阴离子自由基清除率及对α-葡萄糖苷酶抑制作用均显著高于SLPs.
文献关键词：
广叶绣球菌;多糖;铁;结构表征;稳定性;生物活性
中图分类号：
作者姓名：
何丽霞;毕书瑜;程艳芬;曹谨玲;云少君;冯翠萍
作者机构：
山西农业大学食品科学与工程学院,山西晋中030801
文献出处：
引用格式：
[1]何丽霞;毕书瑜;程艳芬;曹谨玲;云少君;冯翠萍-.广叶绣球菌多糖-铁螯合物制备、表征及生物活性)[J].食用菌学报,2022(03):58-66
A类：
广叶绣球菌多糖,Sparassis,SLPs
B类：
螯合物,水提醇沉法,latifolia,单因素实验,正交实验,实验优化,紫外可见分光光度计,红外光谱仪,透射电镜,纳米粒,同步热分析仪,热稳定性,体外模拟,模拟胃肠道消化,溶出度,葡萄糖苷酶,酶抑制作用,粗多糖,得率,多糖含量,最佳制备工艺,柠檬酸三钠,Fe3+,水溶液,pH0,无沉淀,胃液,肠液,超氧阴离子自由基,自由基清除率,结构表征
AB值：
0.206776
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
