研究了卵黄高磷蛋白磷酸肽(Phosvitin Phosphopeptide,PPP)及其钙螯合物(PPP-Ca)在成骨细胞(MC3T3-E1)和破骨前体细胞(RAW264.7)共培养体系中对成骨细胞分化的调节作用.对细胞毒性、碱性磷酸酶(AKP)、抗酒石酸酸性磷酸酶(TRAP)的活性和TRAP染色进行分析;用RT-PCR技术进一步探究成骨细胞RANKL/OPG通路相关蛋白的mRNA表达情况.结果发现,PPP和PPP-Ca可以使MC3T3-E1体系中的AKP活性分别增加9.5％和12.7％;PPP和PPP-Ca的加入可以使MC3T3-E1体系中OPG基因mRNA的表达量从0.92分别提升至1.25和1.39、使RANKL基因mRNA的表达量从1.00分别提升至1.23和1.45.该研究结果表明,PPP和PPP-Ca可有效促进成骨细胞的分化.实验结果为进一步探索磷酸肽在多细胞模型体系中的作用提供了研究基础,同时为磷酸肽的功能活性开发提供理论依据.

卵黄高磷蛋白磷酸肽;肽钙螯合物;共培养;成骨细胞

华中农业大学食品科学技术学院,蛋品加工技术国家地方联合工程中心,湖北武汉 430070

[1]周聪聪;赵梦蝶;李松明;马美湖;金永国;黄茜-.卵黄高磷蛋白磷酸肽及其钙螯合物在双细胞共培养体系中对成骨细胞分化的促进作用)[J].现代食品科技,2022(12):154-160

卵黄高磷蛋白磷酸肽,Phosvitin,Phosphopeptide,肽钙螯合物

细胞共培养,共培养体系,成骨细胞分化,PPP,MC3T3,E1,破骨前体细胞,RAW264,细胞毒性,碱性磷酸酶,AKP,抗酒石酸酸性磷酸酶,TRAP,RANKL,OPG,促进成骨,细胞的分化,多细胞,细胞模型,模型体系,功能活性

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