典型文献
刺槐花多糖蛋白质脱除工艺优化及生物活性测试
文献摘要：
为脱除刺槐花多糖中的蛋白质,测试多糖的生物活性,以信阳刺槐花为原料,采用胰蛋白酶-三氯乙酸(TCA)法,以多糖保留率和蛋白质脱除率为评价指标,在单因素试验的基础上,进行正交优化试验,得到刺槐花多糖脱除蛋白质最佳工艺,进一步测试多糖体外降血糖和抗氧化活性.结果显示:最佳脱蛋白工艺条件为TCA体积浓度4％、振荡时间40min、酶添加量2.5mL、酶解温度60℃,多糖保留率达到89.94％,蛋白质脱除率达到88.12％;多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制率高达67.61％,对α-淀粉酶的抑制率达74.31％,对DPPH自由基的清除率达88.90％,表现出较好的降血糖和抗氧化生物活性.
文献关键词：
刺槐花多糖;三氯乙酸;脱蛋白;降血糖;抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
赵丽平;刘琦;蔡静;张雯雯;段鸿斌;孟耀文
作者机构：
信阳农林学院制药工程学院,信阳 464000
文献出处：
引用格式：
[1]赵丽平;刘琦;蔡静;张雯雯;段鸿斌;孟耀文-.刺槐花多糖蛋白质脱除工艺优化及生物活性测试)[J].中国食品添加剂,2022(09):63-68
A类：
刺槐花多糖
B类：
糖蛋白,蛋白质脱除,脱除工艺,信阳,胰蛋白酶,三氯乙酸,TCA,保留率,脱除率,单因素试验,正交优化,优化试验,最佳工艺,步测,体外降血糖,抗氧化活性,脱蛋白,工艺条件,体积浓度,振荡时间,40min,5mL,酶解温度,葡萄糖苷酶,抑制率,淀粉酶,DPPH,清除率
AB值：
0.285543
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