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单、双甘油酯脂肪酶催化酯化合成高纯度山茶籽油丙二醇单酯
文献摘要：
为了提高丙二醇酯合成中的单酯比例,以山茶籽油脂肪酸为原料,以单、双甘油酯脂肪酶Lipase AOL、Lipase G Amano 50为催化剂酯化合成丙二醇单酯,考察了加酶量、反应温度、底物物质的量比以及摇床转速对酯化反应合成丙二醇单酯的影响,并对产物进行了鉴定,与Lipase SMG1-F278N催化酯化效果进行了比较.结果表明,Lipase AOL、Lipase G Amano 50催化酯化合成丙二醇单酯的最佳反应条件为Lipase AOL加酶量80 U/g、底物(山茶籽油脂肪酸与丙二醇)物质的量比1:4,Lipase G Amano 50加酶量100 U/g、底物物质的量比1:2,反应温度35℃,摇床转速180 r/min,反应时间18 h,在此条件下Lipase AOL、Lipase G Amano 50催化酯化合成的丙二醇单酯含量分别达到85.55％和72.98％.经GC-MS鉴定合成的丙二醇单酯主要由丙二醇单油酸酯、丙二醇单棕榈酸酯和丙二醇单亚油酸酯组成.与Lipase G Amano 50、Lipase SMG1-F278N相比,Lipase AOL催化酯化合成的丙二醇单酯含量和纯度更高,更适合作为丙二醇单酯的催化合成用酶.
文献关键词：
丙二醇单酯;山茶籽油;单、双甘油酯脂肪酶;酶催化
中图分类号：
作者姓名：
刘壮;刘萱;罗日明;陈东升;杨博;王卫飞;蓝东明
作者机构：
华南理工大学 食品科学与工程学院,广州510640;广东粤膳特医营养科技有限公司,广东 佛山528226;中粮工科(西安)国际工程有限公司,西安710082;华南理工大学生物科学与工程学院,广州510640
文献出处：
引用格式：
[1]刘壮;刘萱;罗日明;陈东升;杨博;王卫飞;蓝东明-.单、双甘油酯脂肪酶催化酯化合成高纯度山茶籽油丙二醇单酯)[J].中国油脂,2022(11):85-91
A类：
丙二醇单酯,Amano,SMG1,F278N
B类：
甘油酯,脂肪酶,酶催化,催化酯化,高纯度,山茶籽油,酯合成,油脂,Lipase,AOL,反应温度,底物,物物,物质的量比,摇床转速,酯化反应,反应合成,反应条件,此条,油酸酯,棕榈酸,亚油酸,催化合成
AB值：
0.124847
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