典型文献
不同品种番石榴多酚的体外抗氧化与降血糖作用研究
文献摘要：
比较了华南地区5个品种番石榴(新世纪、四季、胭脂红、珍珠和早熟白)多酚含量、总抗氧化能力、清除自由基(DPPH·)能力及抑制α-葡萄糖苷酶活性的差异,探讨番石榴多酚的抗氧化与降血糖作用的关系.结果表明,5个品种番石榴均具有较好的抗氧化能力和抑制α-葡萄糖苷酶活性的作用,在多酚含量、总抗氧化能力、抑制α-葡萄糖苷酶活性方面差异明显,表现为胭脂红＞新世纪＞四季＞珍珠＞早熟白,而清除自由基能力最强的是新世纪,胭脂红次之,早熟白最差;番石榴的总抗氧化能力、抑制α-葡萄糖苷酶活性作用与多酚含量之间具有显著的相关性(p＜0.05),番石榴多酚可能就是其抗氧化与降血糖作用的主要物质基础.
文献关键词：
番石榴多酚;抗氧化作用;α-葡萄糖苷酶;抑制作用;降血糖
中图分类号：
作者姓名：
徐金瑞;王艳;侯方丽;胡勇;黄建蓉;谈伟君
作者机构：
广东药科大学食品科学学院,广东中山 528458
文献出处：
引用格式：
[1]徐金瑞;王艳;侯方丽;胡勇;黄建蓉;谈伟君-.不同品种番石榴多酚的体外抗氧化与降血糖作用研究)[J].农产品加工,2022(08):18-21
A类：
番石榴多酚
B类：
不同品种,体外抗氧化,降血糖作用,华南地区,新世纪,胭脂红,珍珠,早熟,多酚含量,总抗氧化能力,清除自由基,DPPH,葡萄糖苷酶,面差,主要物质基础,抗氧化作用
AB值：
0.13533
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