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超高效液相色谱-串联质谱法检测咖啡中黄曲霉毒素和杂色曲霉素
文献摘要：
研究咖啡中4种黄曲霉毒素和杂色曲霉素的快速检测方法并对实际样品进行检测.咖啡样品经酸化的乙腈水溶液超声提取后,通过QuEChERS(quick,easy,cheap,effective,rugged,safe)技术净化,采用超高效液相色谱-串联质谱法进行定性和定量分析.结果表明,5种真菌毒素在1μg/L～20μg/L线性范围内线性关系良好,检出限和定量限分别为0.07μg/kg～0.4μg/kg和0.2μg/kg～1.3μg/kg.4种黄曲霉毒素和杂色曲霉素的平均加标回收率为88.2％～119.0％(n=6),相对标准偏差为1.9％～13.2％.建立的超高效液相色谱-串联质谱法检测方法能够对咖啡豆及咖啡粉样品中黄曲霉毒素和杂色曲霉素进行快速、准确、可靠的分析.
文献关键词：
超高效液相色谱-串联质谱法;咖啡;黄曲霉毒素;杂色曲霉素;QuEChERS技术
中图分类号：
作者姓名：
李硕;李莉
作者机构：
中国计量科学研究院,北京100029;中国食品药品检定研究院,北京100050
文献出处：
引用格式：
[1]李硕;李莉-.超高效液相色谱-串联质谱法检测咖啡中黄曲霉毒素和杂色曲霉素)[J].食品研究与开发,2022(06):136-141
A类：
杂色曲霉素
B类：
超高效液相色谱,串联质谱法,中黄,黄曲霉毒素,快速检测方法,乙腈,水溶液,超声提取,QuEChERS,quick,easy,cheap,effective,rugged,safe,定性和定量分析,真菌毒素,线性范围,内线,检出限,定量限,加标回收率,相对标准偏差,咖啡豆,咖啡粉
AB值：
0.190625
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