典型文献
超高效液相色谱-串联质谱法测定鲣鱼中的生物胺
文献摘要：
建立了鲣鱼中精胺、亚精胺、酪胺、色胺、组胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺8种生物胺的超高效液相色谱-串联质谱(ultrahigh performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)方法.样品依次使用0.2％(体积分数)酸化乙腈和二氯甲烷提取除杂,随后经C18色谱柱进行分离,采用甲醇和0.5％(体积分数)甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱,通过电喷雾正离子(electrospray ionization,ESI+)扫描,在多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式下获得质谱数据,并采用内标法进行定量分析.结果表明,8种生物胺可在6 min内分离,且在各自浓度范围内线性良好,相关性系数R为0.9956～0.9996,检出限为75～150μg/kg,定量限为250～500μg/kg,样品平均回收率为82％ ～113％,相对标准偏差为2.3％ ～9.7％.该方法简单、快速,具有良好的灵敏度、回收率和精密度,适用于鲣鱼中生物胺的测定.
文献关键词：
鲣鱼;生物胺;超高效液相色谱-串联质谱
中图分类号：
作者姓名：
刘洋帆;李绪鹏;冯阳;王迪;陈胜军;杨贤庆;吴燕燕;邓建朝
作者机构：
上海海洋大学 食品学院,上海,201306;中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业农村部水产品加工重点实验室,广东 广州,510300;广东省农业技术推广中心,广东 广州,510300;大连工业大学, 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁 大连,116034
文献出处：
引用格式：
[1]刘洋帆;李绪鹏;冯阳;王迪;陈胜军;杨贤庆;吴燕燕;邓建朝-.超高效液相色谱-串联质谱法测定鲣鱼中的生物胺)[J].食品与发酵工业,2022(20):225-230
A类：
B类：
超高效液相色谱,串联质谱法,鲣鱼,生物胺,亚精胺,酪胺,色胺,组胺,苯乙胺,腐胺,ultrahigh,performance,liquid,chromatography,tandem,mass,spectrometry,UPLC,酸化乙腈,二氯甲烷,除杂,C18,色谱柱,醇和,水溶液,流动相,梯度洗脱,电喷雾,正离子,electrospray,ionization,ESI+,多反应监测,multiple,reaction,monitoring,MRM,质谱数据,内标法,内线,相关性系数,检出限,定量限,相对标准偏差,精密度
AB值：
0.403948
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