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香芹酚/β-环糊精包合物的制备及其抑菌效果检测
文献摘要：
香芹酚，又名2-甲基-5-异丙基苯酚，是芳香植物及精油成分的天然成分，是一种具有芳香气味的淡黄色液体，经美国食品和药物管理局批准用于食品领域。具有广泛的应用价值，常用作消毒剂、杀菌剂。但香芹酚在空气、光线或热源下，会被氧化、分解或蒸发，严重限制了其发展应用。而β-环糊精（β-CD）具有环状中空圆筒形结构，能够将目标分子包嵌在其空穴结构内形成包合物，β-CD包合物能够增加目标分子的稳定性、改善药其溶解性，并使液态物质固态化。因此通过β-环糊精的包合将香芹酚制成防挥发的固体粉末，可以提高其稳定性和可用性。本研究制备的香芹酚/β-环糊精包合物具较好缓释特性与抑菌活性，有望成为一种天然、安全无毒、可生物降解的绿色食品保鲜剂产品。
文献关键词：
香芹酚;β-环糊精;包合物;抑菌活性
中图分类号：
作者姓名：
陈佳源;翁圳;黄思涵;吴腾湖;刘雨萌
作者机构：
珠海科技学院，广东珠海 519041
文献出处：
引用格式：
[1]陈佳源;翁圳;黄思涵;吴腾湖;刘雨萌-.香芹酚/β-环糊精包合物的制备及其抑菌效果检测)[J].中外食品工业,2022(03):54-56
A类：
B类：
香芹酚,环糊精包合物,抑菌效果,效果检测,又名,异丙基,苯酚,芳香植物,精油成分,芳香气味,淡黄色,美国食品和药物管理局,准用,食品领域,消毒剂,杀菌剂,光线,线或,热源,发展应用,CD,中空,圆筒形结构,空穴,溶解性,液态,固态,可用性,缓释特性,抑菌活性,种天然,无毒,可生物降解,绿色食品,食品保鲜,保鲜剂
AB值：
0.352374
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