典型文献
油炸食品的烹调工艺及其营养控制
文献摘要：
在日常生活中，饮食习惯关系到了人体的营养平衡，也影响着人体的健康。油炸食品作为广受欢迎的食品之一，其香脆口感以及诱人香味，提升了油炸食品在食品界的地位。油炸食品制烹调工艺简单，且口感上佳，导致油炸食品种类逐渐增多，进而对人体的健康以及食品影响等都带来了一些影响。实际上，油炸食品中含有的危害物相对较多，长期使用会对人体健康造成极其负面的影响。基于此，本文主要阐述了油炸食品烹调工艺的相关内容，仅供参考。
文献关键词：
油炸食品;影响;危害;烹调工艺;营养控制
中图分类号：
作者姓名：
汤苗苗
作者机构：
郑州市新东方烹饪职业技能培训学校有限公司，河南郑州 450064
文献出处：
引用格式：
[1]汤苗苗-.油炸食品的烹调工艺及其营养控制)[J].中外食品工业,2022(01):1-3
A类：
烹调工艺
B类：
油炸食品,营养控制,饮食习惯,营养平衡,受欢迎,香脆,诱人,香味,上佳,危害物,人体健康,仅供参考
AB值：
0.22144
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