典型文献
浅议中医药膳及其科学发展
文献摘要：
根据中国药膳研究会2010年发布的《中国药膳制作及从业资质基本要求》中的定义,药膳是在中医药理论指导下,利用食材本身或者在食材中加入特定的中药材,采用独特的饮食烹调技术制作而成的具有色、香、味、型特点,并具有调理脏腑阴阳气血生理功能的适用于特定人群的食品.药膳变"良药苦口"为"良药可口",寓医于食、药食互助,药借食力、食借药威,药与食相辅相成,其功效相得益彰,既是具有较高营养价值的美味食品,又是防病治病、养生保健的可口良药.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
白颖;高思华
作者机构：
北京中医药大学中医学院糖尿病中心
文献出处：
引用格式：
[1]白颖;高思华-.浅议中医药膳及其科学发展)[J].中国食品,2022(16):89-91
A类：
B类：
浅议,中医药膳,科学发展,国药,研究会,资质,中医药理论,食材,中药材,烹调,技术制作,有色,调理脏腑,阴阳,阳气,气血,生理功能,特定人群,良药苦口,可口,药食,食相,相得益彰,高营养价值,美味,防病治病,养生保健
AB值：
0.458495
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