典型文献
探究餐饮转型时代高职院校烹饪工艺与营养专业烹饪原料学课程改革与发展
文献摘要：
基于餐饮转型时代,餐饮业的人才需求随之发生巨大变化,从烹饪原料学课程改革角度出发,探索教学方式、研究教学内容、优化考核模式等,探究出利于烹饪工艺与营养专业发展及餐饮业烹饪人才培养的烹饪原料学课程教学.
文献关键词：
餐饮转型;烹饪原料学;课程改革
中图分类号：
作者姓名：
姚燕燕
作者机构：
北海职业学院,广西 北海 536000
文献出处：
引用格式：
[1]姚燕燕-.探究餐饮转型时代高职院校烹饪工艺与营养专业烹饪原料学课程改革与发展)[J].山西青年,2022(06):110-112
A类：
餐饮转型,烹饪原料学
B类：
转型时代,烹饪工艺与营养专业,改革与发展,餐饮业,人才需求,巨大变化,化考,考核模式,探究出,专业发展
AB值：
0.173555
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
