典型文献
四款创新家常菜
文献摘要：
刀豆荸荠橄榄菜
刀豆的做法不多,通常是清炒刀豆、刀豆炒土豆、凉拌刀豆等.
这道"刀豆荸荠橄榄菜"是我在合肥包公祠旁边的餐馆学来的,在诸多美食书中均无出处,似乎不像徽菜,也不像粤菜.粤菜有刀豆橄榄菜炒肉糜,但把刀豆、荸荠、橄榄菜炒在一起,确实很有创意.
刀豆(约300克)洗净,撕去豆荚茎,剪去角,切成黄豆大小的丁,备用;荸荠10只,洗净,削去外皮,切成小丁,再用水冲洗一下,备用;市售潮州橄榄菜约30克.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
杨周彝
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]杨周彝-.四款创新家常菜)[J].食品与生活,2022(01):54-55
A类：
包公祠,成小丁
B类：
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AB值：
0.52085
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