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角鲨烯来源、提取及功能特性研究进展
文献摘要：
角鲨烯是一种具有全反式异戊二烯结构的生物活性物质,自然界中分布广泛,在食品、医药、化妆品等领域的应用较多.为了进一步开发和利用角鲨烯资源,为其研究和应用提供参考,综述了角鲨烯的来源、提取及功能特性,比较了动物、微生物和植物来源的角鲨烯的优劣势,对比了提取纯化的方法,并对其功能特性及作用机制进行了探讨.植物油及其加工副产物、中药材、茶叶等角鲨烯含量较高.液-液萃取、超临界流体萃取、固相萃取等新型的提取纯化方法在提取时间、分离效果、环保等方面具有明显优势.角鲨烯在调节免疫力、促进心血管健康、抗癌、抗菌等方面具有一定的功能特性,其作用机制有待深入研究.角鲨烯资源丰富,应用前景广阔,对其提取及功能特性的探讨有利于为其开发利用提供参考.
文献关键词：
角鲨烯;提取;纯化;营养功能
中图分类号：
作者姓名：
李跃凡;王媛媛;马改琴;李琪;于修烛
作者机构：
西北农林科技大学食品科学与工程学院,粮油功能化加工陕西省高校工程研究中心,陕西杨凌 712100
文献出处：
引用格式：
[1]李跃凡;王媛媛;马改琴;李琪;于修烛-.角鲨烯来源、提取及功能特性研究进展)[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2022(06):19-29
A类：
B类：
角鲨烯,功能特性,反式,异戊二烯,生物活性物质,化妆品,开发和利用,研究和应用,植物来源,优劣势,提取纯化,植物油,加工副产物,中药材,茶叶,超临界流体萃取,固相萃取,纯化方法,提取时间,分离效果,调节免疫,免疫力,心血管健康,抗癌,营养功能
AB值：
0.262617
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