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米曲霉CPA毒素的5-氟色氨酸分子探针研究
文献摘要：
米曲霉中往往含有完整的环匹阿尼酸(cyclopiazonic acid,CPA)毒素生物合成基因簇.鉴于CPAs对食品安全的潜在威胁和其不同的存在形式,依据CPA的生物合成机制推测可将外源氟代前体探针化合物嵌入CPA生物合成途径,从而形成氟代物用于靶向检测.结果 显示,米曲霉CPA合成途径可以接受5-F-L-Trp为底物并经CpaS酶合成5-F-cAATrp.由于该化合物并不是其下游催化酶CpaD的合适底物,因而无法启动下游后修饰步骤,造成了5-F-cAATrp在菌株中富集.利用CPA生物合成途径对代谢产物的富集效应实现对CPA毒素更加方便和特异性的检测,这对于建立新型CPA毒素检测方法,保障食品安全具有积极意义.
文献关键词：
米曲霉;环匹阿尼酸;5-氟色氨酸;分子探针
中图分类号：
作者姓名：
江峥;胡江春;王楠
作者机构：
中国科学院沈阳应用生态研究所,辽宁沈阳110016;浙江大学海洋学院,浙江舟山316021;中国科学院大学研究生院,北京100049
文献出处：
引用格式：
[1]江峥;胡江春;王楠-.米曲霉CPA毒素的5-氟色氨酸分子探针研究)[J].食品与生物技术学报,2022(02):46-50
A类：
环匹阿尼酸,CPAs,CpaS,cAATrp,CpaD
B类：
米曲霉,色氨酸,分子探针,cyclopiazonic,acid,生物合成基因簇,食品安全,存在形式,生物合成机制,生物合成途径,底物,催化酶,后修饰,中富,代谢产物,富集效应
AB值：
0.200382
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