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柚皮素对胰脂肪酶抑制作用的研究
文献摘要：
抑制胰脂肪酶的活性能够有效地减少肥胖的发生.该研究从酶学动力学、荧光猝灭和分子对接的不同角度研究柚皮素对胰脂肪酶的抑制作用.抑制酶活性试验结果表明,柚皮素以可逆竞争性方式抑制胰脂肪酶的活性,且半数抑制浓度为2.413 mmol/L.荧光猝灭试验结果显示,柚皮素与胰脂肪酶结合后酶的荧光被猝灭,胰脂肪酶的构象发生变化.分子对接结果显示,柚皮素与胰脂肪酶形成了酶-抑制剂复合物,阻止了酶和底物的结合,从而导致酶催化活性降低.
文献关键词：
柚皮素;胰脂肪酶;抑制活性;荧光;分子对接
中图分类号：
作者姓名：
沈彬;王松雪;张瑜;尚逢实;张馨月;王可心;刘素稳;范志光;王浩
作者机构：
中科兰丁(天津)自然医学研究院,天津300308;天津科技大学食品科学与工程学院,天津300457;河北科技师范学院食品科学与技术学院,河北秦皇岛066600
文献出处：
引用格式：
[1]沈彬;王松雪;张瑜;尚逢实;张馨月;王可心;刘素稳;范志光;王浩-.柚皮素对胰脂肪酶抑制作用的研究)[J].食品研究与开发,2022(17):34-40
A类：
B类：
柚皮素,胰脂肪酶,酶抑制作用,酶学,荧光猝灭,分子对接,竞争性,半数抑制浓度,构象,复合物,底物,酶催化活性,抑制活性
AB值：
0.194669
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