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牛乳源促睡眠肽的体外抗氧化活性评价及对秀丽隐杆线虫的体内抗氧化作用
文献摘要：
为研究乳源促睡眠肽抗氧化、抗衰老活性,本实验采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑-6-磺酸(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基清除能力测定4种体外方法对其抗氧化活性进行评价;采用秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans)模型对其体内抗氧化应激能力进行评价.结果表明:0.1 mg/mL的牛乳源促睡眠肽对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基、ABTS阳离子自由基的清除率分别为44.27％、18.37％、37.22％和24.83％;同时,促睡眠肽可显著延长秀丽隐杆线虫寿命,对氧化应激和热应激有保护作用,能够提高其运动能力,但不会损害其生殖能力,并且能够显著提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活力和显著降低丙二醛含量(P<0.05,P<0.01).综上,促睡眠肽在体内外均有较好抗氧化应激的效果,具有广泛的应用价值.
文献关键词：
牛乳源促睡眠肽;氧化衰老;秀丽隐杆线虫;氧化应激;抗氧化酶
中图分类号：
作者姓名：
刘星雨;曹素芳;朱秋轶;曾志安;刘前;李俊;刘果;李一峰;陈运娇;曹庸
作者机构：
华南农业大学食品学院,广东 广州 510642;澳优乳业(中国)有限公司,湖南 长沙 410200
文献出处：
引用格式：
[1]刘星雨;曹素芳;朱秋轶;曾志安;刘前;李俊;刘果;李一峰;陈运娇;曹庸-.牛乳源促睡眠肽的体外抗氧化活性评价及对秀丽隐杆线虫的体内抗氧化作用)[J].食品科学,2022(05):151-157
A类：
牛乳源促睡眠肽,氧化衰老
B类：
体外抗氧化活性,活性评价,秀丽隐杆线虫,体内抗氧化,抗氧化作用,抗衰老活性,二苯基,硝基苯,苯肼,diphenyl,picrylhydrazyl,DPPH,乙基,苯并噻唑,azino,bis,ethylbenzothiazoline,sulfonic,acid,ABTS,阳离子,超氧阴离子自由基,羟自由基清除能力,外方,Caenorhabditis,elegans,抗氧化应激,清除率,热应激,运动能力,生殖能力,高超,过氧化氢酶,谷胱甘肽过氧化物酶,酶活力,丙二醛含量,体内外,抗氧化酶
AB值：
0.287674
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