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益生菌干酪乳杆菌Zhang VBNC态和正常态的代谢组学研究
文献摘要：
采用液相色谱-质谱联用技术(LC-MS)检测分析了干酪乳杆菌Zhang的VBNC态和正常态两种细胞的代谢组差异.结果显示,在正离子和负离子模式下分别检测到874个和368个代谢物质,根据P＜0.05、差异倍数＞2和VIP≥1筛选原则,通过数据库比对鉴定得到干酪乳杆菌Zhang在两种状态下的主要差异代谢物有24种,主要包括氨基酸类、糖类、维生素类等6类,随后按类分析了这些物质在干酪乳杆菌Zhang生存过程中的作用,为探索干酪乳杆菌Zhang VBNC态在逆境条件下的存活机理提供一定的参考.
文献关键词：
乳杆菌;活的非可培养状态;代谢组学
中图分类号：
作者姓名：
包秋华;王丽娜;张雨虹;彭江英;马学波
作者机构：
内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,农业农村部奶制品加工重点实验室,呼和浩特010018
文献出处：
引用格式：
[1]包秋华;王丽娜;张雨虹;彭江英;马学波-.益生菌干酪乳杆菌Zhang VBNC态和正常态的代谢组学研究)[J].中国乳品工业,2022(06):10-15
A类：
B类：
益生菌,干酪乳杆菌,Zhang,VBNC,代谢组学,组学研究,联用技术,LC,检测分析,正离子,负离子,子模式,代谢物质,倍数,VIP,库比,主要差异,差异代谢物,氨基酸类,糖类,逆境条件,活的非可培养状态
AB值：
0.318818
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