典型文献
6种家畜乳脂肪SFC-Q-TOF-MS指纹特征及建模可行性
文献摘要：
为探索家畜乳脂肪质谱指纹特征和建立真实性判别模型,采集蒙古马、荷斯坦牛、双峰驼、山羊、牦牛和水牛乳代表性样品56份,超临界流体色谱-四极杆-飞行时间质谱仪(Supercritical Fluid Chromatograph Quadrupole Time of Fight Mass Spectrometry,SFC-Q-TOF-MS)电喷雾电离源正离子模式(ESI+)采集质谱.按乳甘油三酯(triacylglycerols,TAGs)480～910 m/z质谱范围,截取总基峰色谱图(Base Peak Ion chromatogram,BPI)和总质谱图(Mass Spectrum,MS)数据,并进行主成分分析(Principal Component Analysis,PCA).结果表明,6种家畜乳以物种聚类距离符合物种分类学规律;有机和非有机牛乳分开聚类.乳脂肪质谱指纹可建立家畜乳的物种判别模型,并有望建立有机和非有机饲养模式判别模型.
文献关键词：
乳;真实性;超临界流体色谱-四极杆飞行时间质谱;质谱指纹;主成分分析
中图分类号：
作者姓名：
许昀晖;郭军;刘宇婷;刘莉敏;郭保民
作者机构：
内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特010018;内蒙古自治区农牧业科学院农牧业经济与信息研究所,呼和浩特010031
文献出处：
引用格式：
[1]许昀晖;郭军;刘宇婷;刘莉敏;郭保民-.6种家畜乳脂肪SFC-Q-TOF-MS指纹特征及建模可行性)[J].中国乳品工业,2022(04):17-20
A类：
有机饲养模式
B类：
家畜,乳脂肪,SFC,TOF,指纹特征,脂肪质,质谱指纹,判别模型,蒙古马,荷斯坦牛,双峰驼,山羊,牦牛,水牛乳,超临界流体色谱,飞行时间质谱仪,Supercritical,Fluid,Chromatograph,Quadrupole,Time,Fight,Mass,Spectrometry,电喷雾电离,电离源,正离子模式,ESI+,甘油三酯,triacylglycerols,TAGs,截取,基峰,色谱图,Base,Peak,Ion,chromatogram,BPI,质谱图,Spectrum,Principal,Component,Analysis,物种分类,分类学,非有,四极杆飞行时间质谱
AB值：
0.43171
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