探究可乐、去离子水及新疆沙棘汁对釉质结构的影响.收集15颗牛上颌切牙制备30个牙釉质样本块,将30个样本随机分为可乐、去离子水及新疆沙棘汁组,每组10个釉质块.每天浸泡4次,每次90 s,其余时间存于人工唾液,14 d后显微维氏硬度仪检测其表面硬度,磷钼酸法检测处理溶液中的磷离子浓度,邻甲酚肽络合铜法检测钙离子浓度,扫描电镜观察其表面结构,激光共聚焦观察脱矿深度.3种溶液均导致牙釉质表面显微硬度值降低,差异有统计学意义(P<0.05).磷溶出质量浓度由大至小分别为可乐组(15.487±1.168)×10-2 mmol/L、新疆沙棘汁组(8.891±1.423)×10-2 mmol/L和去离子水组(2.191±0.469)×10-2 mmol/L,钙溶出浓度由大至小分别为新疆沙棘汁组(69.422±1.543)×10-3 mg/mL、可乐组(9.744±1.117)×10-3 mg/mL和去离子水组(4.289±0.79)×10-3 mg/mL,差异有统计学意义(P<0.05).扫描电镜下观察发现,去离子水组样本其表面结构未发现明显凹陷,仅见零星小凹陷;可乐组釉质表面见较密集的小凹陷,部分区域连接成片;新疆沙棘汁组釉质表面呈蜂窝状结构,表面凹陷面积连接成片.新疆沙棘汁组荧光染料渗透深度连续,均匀;可乐组荧光染料不连续;去离子水组中仅见到轻微荧光染料渗入.可乐、去离子水及新疆沙棘汁组均会引起釉质表面脱矿,脱矿程度由快变缓,持续脱矿;导致牙釉质表面脱矿程度最严重的为新疆沙棘汁.

脱矿;牙釉质;新疆沙棘汁;显微硬度;钙离子;磷离子

陈越;吴泽钰;王静;罗甜甜;孙新新;刘奕杉

新疆医科大学第一附属医院(附属口腔医院) 儿童口腔科,新疆 乌鲁木齐,830000;新疆医科大学第一附属医院(附属口腔医院) 牙体牙髓病科,新疆 乌鲁木齐,830000

食品与发酵工业

[1]陈越;吴泽钰;王静;罗甜甜;孙新新;刘奕杉-.新疆沙棘饮料与可乐对釉质脱矿的体外实验研究)[J].食品与发酵工业,2022(16):245-250

新疆沙棘汁

饮料,可乐,釉质脱矿,体外实验,去离子水,上颌切牙,牙制备,牙釉质,质块,人工唾液,维氏硬度,表面硬度,磷钼酸,酸法,磷离子,邻甲酚,络合,钙离子浓度,电镜观察,表面结构,共聚,表面显微硬度,硬度值,溶出,观察发现,凹陷,零星,面见,连接成,成片,面呈,蜂窝状,荧光染料,渗透深度,见到,渗入

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