典型文献
食药同源产品产地溯源技术研究进展
文献摘要：
"食药同源"的思想在中国历史中占据着无可比拟的重要地位.在此次新冠肺炎疫情中,"食药同源"以药膳的形式走进千家万户,为人民健康构筑起坚固防线,更为我国中医药产业逐步迈向国际市场奠定了基础.但市场上食药同源产品良莠不齐、以次充好和假冒伪劣等现象屡见不鲜.食药同源产品掺假手段复杂多样,食药同源产品的溯源技术研究逐渐成为研究热点.产地溯源技术以保障食药同源产品的"道地性"和"特色性"为主要目的,同时,维护消费者权益,保护食药同源产品的真实性和食药同源产业的健康发展.该文以截至2021年6月的中文数据库知网、英文数据库Web of Sciences和Pud Med收录的期刊、硕博论文为基础数据,分析了溯源技术在食药同源产品的应用研究进展,并对未来发展趋势进行了展望,为今后食药同源产品产地溯源技术研究提供理论依据.
文献关键词：
食药同源;产地溯源;稳定同位素;矿物元素;近红外光谱
中图分类号：
作者姓名：
邓诗意;殷萍;张强;邹攀;白雪;郭永泽;周学永;程奕;陈秋生
作者机构：
天津市农业科学院农产品质量安全与营养研究所,天津,300381;天津农学院 食品科学与生物工程学院,天津,300392
文献出处：
引用格式：
[1]邓诗意;殷萍;张强;邹攀;白雪;郭永泽;周学永;程奕;陈秋生-.食药同源产品产地溯源技术研究进展)[J].食品与发酵工业,2022(14):328-335
A类：
Pud
B类：
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AB值：
0.245977
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