典型文献
利用稳定同位素进行农产品产地溯源和真伪鉴别研究进展
文献摘要：
产地溯源是保护产品原产地信息及以假乱真等农产品安全问题的有效保障,而稳定同位素溯源技术具有高精准的示踪及溯源能力,是农产品产地溯源的有效手段,该技术在国内外已有显著成果.基于这些研究成果,本综述归纳了近5年(2018—2022年)农产品中轻、重元素稳定同位素在产地溯源和真伪鉴别方面的应用进展,阐述了稳定同位素与其他技术相结合溯源的研究,并依据判别结果得出结论:增加采样数量、扩大采样范围、筛选有效溯源指标、选取适当的化学计量学方法,同时利用多种分析技术融合鉴别,从而提高溯源正确率,完善农产品溯源体系,为稳定同位素今后的研究提供参考.
文献关键词：
农产品;稳定同位素;产地溯源;真伪鉴别
中图分类号：
作者姓名：
洪赫阳;田秀慧;温丰功;崔艳梅;彭凯秀;曹伟;王明磊;刘永春;徐英江
作者机构：
上海海洋大学食品学院,上海 201306;山东海洋资源与环境研究院,烟台 264006;山东省海洋生态修复 重点实验室,烟台 264006;青岛市生态环境局城阳分局,青岛 266071
文献出处：
引用格式：
[1]洪赫阳;田秀慧;温丰功;崔艳梅;彭凯秀;曹伟;王明磊;刘永春;徐英江-.利用稳定同位素进行农产品产地溯源和真伪鉴别研究进展)[J].食品安全质量检测学报,2022(21):6889-6897
A类：
同位素溯源技术
B类：
稳定同位素,农产品产地,产地溯源,真伪鉴别,护产,原产地,以假乱真,农产品安全,示踪,重元素,技术相结合,采样数,采样范围,化学计量学方法,技术融合,农产品溯源,溯源体系
AB值：
0.246056
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