典型文献
香港与内地鱼类食品安全标准比对分析研究
文献摘要：
本文主要从鱼类中农药残留限量、鱼类中兽药残留限量和鱼类中污染物限量三个方面对香港规例和内地执行的食品安全标准进行了分析比对。比对发现，香港规例和内地执行的食品安全标准差异性较大，无论是在指标数量上还是在限量值方面均有较明显的差异。在指标总量上香港相对较宽，而内地相对较严。香港和内地共有的指标为18个，仅占指标总量的22.5%。其中香港较严的指标有2个，占比11.1%，两者一致的有16种，占比88.9%。香港独有的指标数量为3 个，占比3.8%，内地独有的指标数量为55个，占比68.8%。鱼类中兽药残留方面指标差异最大，鱼类中污染物方面指标差异较小，而鱼类中农药残留两者无差异。建议供港鱼类生产企业重点关注香港规例独有及较严的双氯青霉素、阿伏霉素等兽药残留指标和锑、铬、铅等重金属污染物指标。
文献关键词：
香港规例;内地标准;鱼类食品;食品安全
中图分类号：
作者姓名：
石剑夫;焦文佳
作者机构：
广东省食品工业公共实验室，广东广州 511442：广东省食品工业研究所有限公司，广东广州 511442：广东省食品质量监督检验站，广东广州 511442
文献出处：
引用格式：
[1]石剑夫;焦文佳-.香港与内地鱼类食品安全标准比对分析研究)[J].中外食品工业,2022(24):16-19
A类：
鱼类食品,香港规例,内地标准
B类：
食品安全标准,标准比对,比对分析,中农,农药残留限量,中兽药,兽药残留,污染物限量,标准差异,限量值,上香,标有,生产企业,青霉素,重金属污染物,污染物指标
AB值：
0.170238
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