典型文献
原花青素和原儿茶酸的协同抗氧化作用
文献摘要：
本文研究了原花青素(Proantho Cyanidins,PC)和原儿茶酸(Protocatechuic Acid,PCA)的协同抗氧化活性.采用等辐射分析法(Isobolographic Analysis)结合统计学方法,评价复配物对DPPH、超氧阴离子自由基清除的协同效果.结果证明,PC与PCA的质量浓度比分别为3:1、1:1时对DPPH、超氧阴离子自由基的作用最显著.
文献关键词：
原花青素;原儿茶酸;抗氧化;协同作用
中图分类号：
作者姓名：
程菲儿;刘惠卿;张文静
作者机构：
山西农业大学食品科学与工程学院,山西 太原 030001
文献出处：
引用格式：
[1]程菲儿;刘惠卿;张文静-.原花青素和原儿茶酸的协同抗氧化作用)[J].现代食品,2022(15):168-172
A类：
Proantho,Cyanidins,Protocatechuic,Isobolographic
B类：
原花青素,原儿茶酸,协同抗氧化作用,Acid,抗氧化活性,Analysis,统计学方法,复配物,DPPH,超氧阴离子自由基,自由基清除,协同效果
AB值：
0.25916
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
