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TTC在食品菌落总数中的应用研究
文献摘要：
目的:分析TTC在食品菌落总数检验中的使用方式,探讨不同浓度TTC溶液对菌落总数的影响.方法:按照《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》(GB 4789.2—2016)的方法,将TTC溶液采用不同的加入方式、浓度梯度实验观察其对菌落总数的影响.结果:TTC溶液应与培养基分开灭菌,在使用前与培养基混匀更利于菌落计数;在TTC浓度为0.0020％～0.0035％时,对菌落总数的抑制作用最弱,且菌落呈明显的红色,利于计数.
文献关键词：
食品;菌落总数检测;颜色反应
中图分类号：
作者姓名：
李人趙;吴江霞;付刚剑;唐从霞
作者机构：
江中食疗科技有限公司,江西九江 332020
文献出处：
引用格式：
[1]李人趙;吴江霞;付刚剑;唐从霞-.TTC在食品菌落总数中的应用研究)[J].食品安全导刊,2022(30):113-116
A类：
B类：
TTC,使用方式,食品安全国家标准,食品微生物学,微生物学检验,加入方式,浓度梯度,实验观察,灭菌,混匀,菌落计数,最弱,菌落总数检测,颜色反应
AB值：
0.297202
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