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金丝蜜枣HACCP体系的应用设计
文献摘要：
本文应用HACCP体系的基本原理对金丝蜜枣整个生产过程中生物、化学和物理性3方面可能产生的危害进行分析,确认金丝蜜枣中原料验收、蜜枣糖煮、烘焙、杀菌和包装等工序为本生产工艺的关键控制点,设定相应限值,制定相应的预防和控制措施,再实施监控并进行验证,从而提高金丝蜜枣产品的质量安全.
文献关键词：
金丝蜜枣;生产工艺;应用
中图分类号：
作者姓名：
陈佳容
作者机构：
泉州市市场监管综合执法支队,福建泉州 362000
文献出处：
引用格式：
[1]陈佳容-.金丝蜜枣HACCP体系的应用设计)[J].食品安全导刊,2022(30):58-60,73
A类：
金丝蜜枣
B类：
HACCP,应用设计,烘焙,杀菌,本生,关键控制点,预防和控制措施,质量安全
AB值：
0.162162
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