典型文献
HACCP体系在食品实验室安全管理中的探讨与应用
文献摘要：
为加强实验室安全管理,进行了HACCP体系在食品实验室安全管理中的探讨与应用.结合食品实验室的特点,引入HACCP原理,通过危害分析确定了实验室各区域布局及环境、检测人员、仪器设备、样品和试剂耗材以及检测方法这5个关键控制点,并对其有效性进行了评价,说明HACCP体系在实验室的运行减少了实验室安全隐患的发生,确保了检测人员的安全.
文献关键词：
危害分析与关键控制点;实验室安全;食品检测
中图分类号：
作者姓名：
王晓;邵丽
作者机构：
枣庄海关,山东枣庄 277000
文献出处：
引用格式：
[1]王晓;邵丽-.HACCP体系在食品实验室安全管理中的探讨与应用)[J].食品安全导刊,2022(26):13-15
A类：
B类：
HACCP,食品实验室,实验室安全管理,探讨与应用,区域布局,检测人员,仪器设备,试剂耗材,危害分析与关键控制点,食品检测
AB值：
0.255634
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