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松油烯-4-醇对荧光假单胞菌抑菌能力及作用机理
文献摘要：
本实验通过测定最小抑菌剂量(minimum inhibitory concentration,MIC)及生长曲线,评价松油烯-4-醇对荧光假单胞菌的抑菌能力;随后通过碱性磷酸酶活力、电导率测定,二乙酸荧光素染色实验分析以及扫描电子显微镜观察评价松油烯-4-醇对细胞壁及细胞膜通透性的影响;最后通过测定DNA、总蛋白与胞内钠、钾离子三磷酸腺苷(adenosine triphosphate,ATP)酶活力,来进一步探究松油烯-4-醇对细胞内大分子及细胞代谢的影响.结果 表明:松油烯-4-醇对荧光假单胞菌的MIC为2μL/mL;松油烯-4-醇可有效破坏荧光假单胞菌的细胞壁,破坏程度随剂量的升高而增强;松油烯-4-醇会使细胞膜的通透性增强,导致细胞内离子的外渗;扫描电子显微镜观察结果表明松油烯-4-醇能对细胞膜产生不可逆的破坏;凝胶阻滞电泳分析结果表明,松油烯-4-醇会使大分子的DNA泄露;通过测定总蛋白含量与Na+、K+-ATP酶活力可知,松油烯-4-醇能降低细胞内蛋白质的含量并能阻滞蛋白质的表达与ATP酶的合成,造成细胞凋亡.综上,松油烯-4-醇有望成为新型水产品保鲜剂,本实验可为拓展天然防腐剂在水产品的应用提供理论依据.
文献关键词：
松油烯-4-醇;荧光假单胞菌;抑菌活性;抑菌机理
中图分类号：
作者姓名：
耿一鸣;李婷婷;励建荣;谢晶;林洪;王轰;申照华;郭晓华;劳敏军;周小敏;于建洋
作者机构：
渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013;大连民族大学生命科学学院,辽宁大连 116600;上海海洋大学食品学院,上海 201306;中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266100;蓬莱京鲁渔业有限公司,山东烟台 265600;山东美佳集团有限公司,山东日照 276800;浙江兴业集团有限公司,浙江舟山 316120;泰祥集团荣城泰祥食品股份有限公司,农业农村部冷冻调理海洋食品加工重点实验室,山东威海 264309
文献出处：
引用格式：
[1]耿一鸣;李婷婷;励建荣;谢晶;林洪;王轰;申照华;郭晓华;劳敏军;周小敏;于建洋-.松油烯-4-醇对荧光假单胞菌抑菌能力及作用机理)[J].食品科学,2022(01):30-36
A类：
B类：
松油烯,荧光假单胞菌,抑菌能力,抑菌剂,minimum,inhibitory,concentration,MIC,生长曲线,碱性磷酸酶,酶活力,电导率,荧光素染色,染色实验,观察评价,细胞壁,细胞膜通透性,总蛋白,钾离子,三磷酸腺苷,adenosine,triphosphate,ATP,大分子,细胞代谢,破坏程度,外渗,电泳分析,蛋白含量,Na+,K+,水产品,保鲜剂,天然防腐剂,抑菌活性,抑菌机理
AB值：
0.241273
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