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干酪乳杆菌SB27降低N-亚硝胺对IEC-6细胞毒性作用研究
文献摘要：
该研究选用具有益生功能的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)SB27为研究对象,采用菌落计数法分析N-亚硝胺(N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)、N-亚硝基吡咯烷(NPYR)和N-亚硝基哌啶(NPIP)(0～80μg/mL)在MRS液体培养基中对干酪乳杆菌SB27生长的影响,并以维生素C(VC)(50μmol/L)为阳性对照,采用细胞计数试剂盒(CCK)-8法分析干酪乳杆菌SB27(103～106 CFU/mL)降低N-亚硝胺对大鼠肠道黏膜细胞IEC-6毒性的损伤.结果表明,N-亚硝胺在MRS液体培养基中对干酪乳杆菌SB27的生长增殖无显著影响(P>0.05).干酪乳杆菌SB27可降低NDMA、NDEA、NPYR及NPIP对大鼠肠道黏膜细胞IEC-6的毒性损伤.
文献关键词：
干酪乳杆菌;N-亚硝胺;IEC-6细胞;毒性作用
中图分类号：
作者姓名：
王淑梅;邸维;于佳睿;王雪;单艺;易华西
作者机构：
哈尔滨学院 食品工程学院,黑龙江 哈尔滨 150086;广东科贸职业学院 食品与生物工程学院,广东 广州 510430;中国海洋大学 食品科学与工程学院,山东 青岛 266100
文献出处：
引用格式：
[1]王淑梅;邸维;于佳睿;王雪;单艺;易华西-.干酪乳杆菌SB27降低N-亚硝胺对IEC-6细胞毒性作用研究)[J].中国酿造,2022(04):54-58
A类：
SB27
B类：
干酪乳杆菌,IEC,细胞毒性作用,益生功能,Lactobacillus,casei,菌落计数法,二甲基亚硝胺,NDMA,二乙基亚硝胺,NDEA,亚硝基吡咯烷,NPYR,哌啶,NPIP,MRS,液体培养基,VC,阳性对照,试剂盒,CCK,CFU,肠道黏膜,膜细胞,毒性损伤
AB值：
0.238175
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