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植物复合精油对5种稻谷霉变优势菌株抑菌作用研究
文献摘要：
为了研究天然植物精油(百里香、丁香、肉桂)对霉变稻谷的抑菌效果,以5种稻谷霉变优势菌株为受试菌,以霉菌抑菌圈直径大小和最低抑菌浓度(MIC)为指标,通过混料设计方法建立复合精油抑菌模型,结合方差分析得到抑菌效果最佳的植物精油配比.结果表明,单一精油抑菌活性对亮白曲霉(A.candidus),杂色曲霉(A.versicolor)和聚多曲霉(A.sydowii)为肉桂精油＞丁香精油＞百里香精油;对稻黑孢霉(N.oryzae)为肉桂精油=丁香精油＞百里精香油;对布罗克青霉菌(P.brocae)为丁香精油=百里香精油＜肉桂精油.当肉桂精油:丁香精油:百里香精油的体积比为55.2％:26.9％:17.9％时,3种植物精油对5种菌株抑制效果最佳,复合抑制值大于90.9％.
文献关键词：
丁香精油;百里香精油;肉桂精油;抑菌;稻谷;霉变
中图分类号：
作者姓名：
钱丽丽;冷雪冬;章采东;符丽雪;李殿威;韩驰;左锋
作者机构：
黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆 163319;国家杂粮工程技术研究中心,大庆 163319;黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室,大庆 163319
文献出处：
引用格式：
[1]钱丽丽;冷雪冬;章采东;符丽雪;李殿威;韩驰;左锋-.植物复合精油对5种稻谷霉变优势菌株抑菌作用研究)[J].中国粮油学报,2022(09):14-20
A类：
稻谷霉变,亮白曲霉,布罗克,brocae
B类：
复合精油,种稻,优势菌,抑菌作用,天然植物精油,抑菌效果,抑菌圈直径,最低抑菌浓度,MIC,混料设计,抑菌活性,candidus,杂色曲霉,versicolor,聚多曲霉,sydowii,肉桂精油,丁香精油,百里香精油,oryzae,香油,青霉菌,体积比,抑制效果
AB值：
0.186296
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