典型文献
加工精度对大米重金属的影响规律及品种差异
文献摘要：
在湖南省选择5种不同品种的稻谷样品,经过砻谷和碾白,将稻谷加工成不同加工精度的大米,分别测定其总砷、汞、铅、镉的含量,旨在探讨加工精度与重金属含量的变化规律及品种间的差异性.结果表明,四种重金属在稻谷中分布极不均匀,除稻壳外,重金属含量由外到内逐渐降低;随着加工精度的提高,总砷、汞、铅、镉含量均呈下降趋势.因此,通过加工精度的提高,可在一定程度上降低加工产品中总砷、汞、铅、镉的含量,当稻谷的碾减率达到20％时,其总砷、汞、铅、镉含量的下降率可达53.7％、29.2％、57.5％和33.3％.此外,四种重金属在稻谷中的分布呈现一定的品种差异.
文献关键词：
稻谷;重金属;分布
中图分类号：
作者姓名：
许艳霞;倪小英;邓志坚;梅广;杨静;黄卫
作者机构：
湖南省粮油产品质量监测中心,长沙 410201;稻谷及副产物深加工国家工程实验室,长沙 410201
文献出处：
引用格式：
[1]许艳霞;倪小英;邓志坚;梅广;杨静;黄卫-.加工精度对大米重金属的影响规律及品种差异)[J].中国粮油学报,2022(06):18-22
A类：
B类：
加工精度,大米,品种差异,不同品种,砻谷,稻谷加工,总砷,重金属含量,种间,极不,稻壳,镉含量,加工产品
AB值：
0.26679
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