典型文献
驴皮制胶过程中重金属的去除
文献摘要：
目的:本研究旨在通过不同的制胶方法,不同的螯合剂,探讨驴皮制胶过程中重金属的去除情况,以提高动物明胶的食用安全水平.方法 以驴皮为原料,利用三种制胶方法,碱法制胶、酸法制胶、酶法制胶,在制胶的过程中加入不同的螯合剂乙二胺四乙酸二钠、柠檬酸钠、磷酸二氢钾,利用电感耦合等离子体质谱法检测驴皮中的重金属含量.结果 在碱法制胶的过程中,三种螯合剂的添加对驴皮中砷、镉的去除效果很小,但螯合剂柠檬酸钠的添加,可以有效去除驴皮中铬的含量.在酸法制胶过程中,三种螯合剂的添加,对驴皮中四种重金属的去除效果都很小.在酶法制胶过程中,三种螯合剂的添加,对于砷、镉的去除效果很小,而螯合剂乙二胺四乙酸二钠、柠檬酸钠的添加,对于驴皮中铅的去除有一定的效果.结论 在添加螯合剂的制胶过程中,不同的制胶方法中重金属铬、砷、镉、铅的去除效果并不相同.
文献关键词：
驴皮;制胶;螯合剂;添加剂;重金属含量
中图分类号：
作者姓名：
李娜;李向力;张亚勋;王珂;闫格;高火亮
作者机构：
河南省商业科学研究所有限责任公司,郑州 450000
文献出处：
引用格式：
[1]李娜;李向力;张亚勋;王珂;闫格;高火亮-.驴皮制胶过程中重金属的去除)[J].中国食品添加剂,2022(04):28-33
A类：
B类：
驴皮,皮制,制胶,螯合剂,明胶,食用安全,安全水平,碱法,酸法,酶法,乙二胺四乙酸二钠,柠檬酸钠,磷酸二氢钾,电感耦合等离子体质谱法,重金属含量,去除效果,重金属铬,并不相同
AB值：
0.153478
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