典型文献
葡萄皮提取物对草莓保鲜效果的研究
文献摘要：
草莓是一种多年生草本植物,蔷薇科草莓属,其果实多汁鲜美、营养丰富,被誉为"水果皇后",深受消费者的喜爱.但由于草莓的水分含量高、果皮较薄、组织脆弱,在采收、运输、贮藏的过程中极易受到空气氧化、微生物感染和机械损伤,从而引起腐烂变质,这在一定程度上制约了草莓产业的发展,因此对草莓保鲜的研究具有重要意义.目前,国内外的草莓保鲜方法主要有三类——物理保鲜、化学保鲜及生物保鲜.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
师静;唐虎利;谭珍珍;张艳丽;田碧桃
作者机构：
宁夏农业学校;银川智慧食品安全检验检测中心
文献出处：
引用格式：
[1]师静;唐虎利;谭珍珍;张艳丽;田碧桃-.葡萄皮提取物对草莓保鲜效果的研究)[J].中国食品,2022(20):145-147
A类：
B类：
葡萄皮,草莓保鲜,保鲜效果,多年生,生草,草本植物,蔷薇科,实多,多汁,鲜美,被誉为,水果,皇后,水分含量,果皮,组织脆弱,采收,贮藏,空气氧化,微生物感染,机械损伤,腐烂变质,保鲜方法,物理保鲜,化学保鲜,生物保鲜
AB值：
0.505292
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
