典型文献
Illumina MiSeq高通量测序分析红谷黄酒酒曲微生物菌群多样性
文献摘要：
采用南阳红谷黄酒酒曲为研究对象,利用高通量测序方法对红曲、大曲、小曲的微生物菌群多样性进行分析.结果表明,大曲的微生物菌群多样性最高,红曲的最低,且两者间的微生物群落结构差异最大.红曲中优势细菌属为伯克霍尔德氏菌属(Burkholderia)、醋酸杆菌属(Acetobacter)、芽孢杆菌属(Bacillus)、乳酸杆菌属(Lactobacillus)等,优势真菌种为紫红曲霉(Monascus purpureus)、黑曲霉(Aspergillus niger)等;大曲中优势细菌属为克罗彭斯特菌属(Kroppenstedtia)、芽孢杆菌属、魏斯氏菌属(Weissella)、葡萄球菌属(Staphylococcus)等,优势真菌种为嗜热子囊菌(Thermoascus aurantiacus)、黄曲霉(Aspellus flavus)、疏绵状嗜热丝孢菌(Ther-momyces lanuginosus)等;小曲中优势细菌属为魏斯氏菌属、乳球菌属(Lactococcus)、假单胞菌属(Pseudomonas)等,优势真菌种为少根根霉菌(Rhizopus arhizus)、热带假丝酵母(Candida tropicalis)、异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)等.
文献关键词：
红谷黄酒;酒曲;Illumina MiSeq高通量测序;多样性;群落结构
中图分类号：
作者姓名：
李斌;陈亚楠;孙旭;程爽
作者机构：
河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院),河南郑州450046;湖北工业大学生物工程与食品学院,湖北武汉430068;河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室,河南南阳473004
文献出处：
引用格式：
[1]李斌;陈亚楠;孙旭;程爽-.Illumina MiSeq高通量测序分析红谷黄酒酒曲微生物菌群多样性)[J].中国酿造,2022(09):86-92
A类：
purpureus,aurantiacus,Aspellus,momyces,少根根霉,arhizus
B类：
Illumina,MiSeq,高通量测序分析,红谷黄酒,黄酒酒曲,微生物菌群多样性,南阳,大曲,小曲,微生物群落结构,结构差异,伯克霍,霍尔,尔德,Burkholderia,醋酸杆菌,Acetobacter,芽孢杆菌属,Bacillus,乳酸杆菌,Lactobacillus,菌种,紫红曲霉,Monascus,黑曲霉,Aspergillus,niger,克罗,Kroppenstedtia,Weissella,葡萄球菌属,Staphylococcus,嗜热,子囊菌,Thermoascus,黄曲霉,flavus,热丝,lanuginosus,Lactococcus,假单胞菌属,Pseudomonas,根霉菌,Rhizopus,热带假丝酵母,Candida,tropicalis,异常威克汉姆酵母,Wickerhamomyces,anomalus
AB值：
0.374178
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