类菌胞素氨基酸(Mycosporine-like amino acids,MAAs)广泛存在于大型红藻中,是一类具有良好应用前景的活性物质.本文采用单因素和正交试验,分析了提取温度、时间、次数和料液比对红毛苔、石花菜、菊花江蓠和江蓠中MAAs提取物得率的影响,优化提取MAAs工艺,并对提取物进行了分离鉴定.结果表明,毛苔、石花菜、菊花江蓠和江蓠中MAAs优化提取工艺分别为:45℃、3 h、4次、1:25 g/mL;45℃、1 h、4次、1:20 g/mL;45℃、2 h、3次、1:15 g/mL;40℃、1 h、3次、1:20 g/mL.应用上述提取工艺,制备得到4种大型红藻MAAs提取物,提取物得率依次为249.3、197.9、146.4和449.5 mg/g,其在紫外光谱和薄层层析板呈现MAAs紫外吸收特性和颜色反应.同时,采用硅胶柱层析,对红毛苔和江蓠MAAs提取物进行分离,共得到3个组分H1、J1和J2.通过紫外光谱扫描、高效液相色谱和质谱分析,并与已有文献比较,确定了其MAAs组成.H1包括shinorine、palythine和porphyra-334(3种MAA含量为组分H1含量的95.4％)、palythenic acid(4.6％);J1包括shinorine、palythine和porphyra-334(3种MAA为组分J1含量的96.3％)、palythenic acid(3.7％);J2为palythine单体.

类菌胞素氨基酸;大型红藻;提取工艺;分离;鉴定

韩秀;钱亮亮;程同杰;沈彦;邓小群;朱文轩;孙颖颖

江苏海洋大学,江苏省海洋生物技术重点实验室,江苏连云港 222005;连云港市质量技术综合检验检测中心,江苏连云港 222006

食品工业科技

[1]韩秀;钱亮亮;程同杰;沈彦;邓小群;朱文轩;孙颖颖-.4种大型红藻类菌胞素氨基酸的提取工艺优化与分离鉴定)[J].食品工业科技,2022(18):208-216

Mycosporine,shinorine,palythine,porphyra,palythenic

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