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响应面法优化沙棘籽油微胶囊制备工艺
文献摘要：
目的 优化沙棘籽油微胶囊制备工艺.方法 以包埋率为评价指标,选择均质压力、进风温度、进样速率3个因素,采用Box-Behnken方法设计因素、水平,通过响应面分析法确定沙棘籽油微胶囊制备工艺最佳条件.结果 沙棘籽油微胶囊最佳制备工艺为:均质压力34.8 MPa、进风温度174℃、进样速率17 mL/min,包埋率平均值为93.25％,与预测值93.59％接近,响应面实验模型可靠性高.结论 经最优工艺制备出的沙棘籽油微胶囊可以有效阻隔沙棘籽油与空气的接触,提升沙棘籽油的氧化稳定性,可为改善沙棘籽油加工稳定性提供参考.
文献关键词：
沙棘籽油;微胶囊;制备工艺;响应面;优化
中图分类号：
作者姓名：
梁宗余;李晓凤;李尚泽;张东;李音乔
作者机构：
宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院,宜宾 644003;西华大学食品与生物工程学院,成都 610039;南充文化旅游职业学院酒店系,南充 637421
文献出处：
引用格式：
[1]梁宗余;李晓凤;李尚泽;张东;李音乔-.响应面法优化沙棘籽油微胶囊制备工艺)[J].食品安全质量检测学报,2022(18):5910-5916
A类：
沙棘籽油
B类：
响应面法优化,微胶囊,包埋率,进风温度,Box,Behnken,方法设计,过响应,响应面分析法,最佳条件,最佳制备工艺,响应面实验,实验模型,可靠性高,工艺制备,阻隔,氧化稳定性,加工稳定性
AB值：
0.170805
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