典型文献
基于高效液相色谱法分析不同品种马铃薯中可溶性糖含量
文献摘要：
建立一种对不同品种马铃薯中4种可溶性糖含量进行测定分析的方法,明确山西省17种马铃薯中可溶性糖的含量,以期为山西省马铃薯的加工利用提供理论依据.结果表明:在色谱柱为Zorbax Carbohydrate(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为乙腈和水(70:30,体积比),流速0.9 mL/min,进样量20μL,柱温35℃的条件下这4种可溶性糖在15 min内达到良好的分离.其标准曲线的相关系数均大于0.999,且重复率、稳定性、精密度、回收率的相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)均在5％以内,说明该测定方法良好.17种马铃薯可溶性糖含量为370.95 mg/100 g～4497.24 mg/100 g,还原糖含量为63.09 mg/100 g～2727.03 mg/100 g,果糖含量为63.09 mg/100 g～1272.67 mg/100 g,葡萄糖含量为33.11 mg/100 g～1409.66 mg/100 g,麦芽糖含量为40.29 mg/100 g～147.28 mg/100 g,蔗糖含量为25.11 mg/100 g～1770.21 mg/100 g.不同品种马铃薯中可溶性糖组分相似,但其含量差异较大.
文献关键词：
马铃薯;可溶性糖;还原糖;高效液相色谱法;品种
中图分类号：
作者姓名：
杨志国;李彩林;王亮
作者机构：
山西农业大学(山西省农业科学院)食品科学与工程学院(农产品贮藏保鲜研究所),山西太原030031
文献出处：
引用格式：
[1]杨志国;李彩林;王亮-.基于高效液相色谱法分析不同品种马铃薯中可溶性糖含量)[J].食品研究与开发,2022(22):174-181
A类：
B类：
高效液相色谱法,不同品种,种马,马铃薯,可溶性糖含量,确山,加工利用,色谱柱,Zorbax,Carbohydrate,流动相,乙腈,体积比,进样量,柱温,标准曲线,重复率,精密度,相对标准偏差,relative,standard,deviation,RSD,测定方法,还原糖含量,果糖,麦芽糖,蔗糖含量,可溶性糖组分,含量差异
AB值：
0.264374
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