典型文献
超高效液相色谱,质谱联用分析茶叶中酚酸类化合物的组成及分布
文献摘要：
采用超高效液相色谱-串联质谱技术建立同时测定茶叶样品中游离型、游离酯型、结合型、可溶性糖苷型及不溶性糖苷型等不同形态酚酸的分析方法.以70％甲醇溶液直接提取样品中的游离型酚酸,该提取液分别以2 mol/LNaOH溶液(含1 g/100 mL抗坏血酸和10 mmol/L乙二胺四乙酸)和1 mol/L HC1溶液水解以释放游离酯型与可溶性糖苷型酚酸;提取后的样品残渣分别以碱水解、酸水解方式释放结合型与不溶性糖苷型酚酸.23种酚酸类化合物在50～1 000 μg/L范围内呈良好线性关系,相关系数(r)均高于0.996,相对标准偏差小于8.84％;茶叶样品中游离型酚酸的回收率为71.14％～105.43％,游离酯型酚酸和可溶性糖苷型酚酸的回收率分别为82.81％～108.93％、39.09％～102.25％.在茶叶中鉴定出14种酚酸类化合物,总含量范围为7.84～12.90 mg/g.
文献关键词：
超高效液相色谱-串联质谱;酚酸类化合物;茶叶
中图分类号：
作者姓名：
刘碧琴;傅红;杨方;刘少明;高晨生;陈珊
作者机构：
福州大学生物科学与工程学院,福建福州 350108;福州海关技术中心,福建福州 350001;福建满堂香茶叶股份有限公司,福建福州 350001
文献出处：
引用格式：
[1]刘碧琴;傅红;杨方;刘少明;高晨生;陈珊-.超高效液相色谱,质谱联用分析茶叶中酚酸类化合物的组成及分布)[J].食品科学,2022(22):249-258
A类：
B类：
超高效液相色谱,茶叶,酚酸类化合物,串联质谱技术,同时测定,可溶性糖,糖苷,不同形态,甲醇溶液,提取液,LNaOH,抗坏血酸,乙二胺四乙酸,HC1,残渣,碱水解,酸水解,水解方式,相对标准偏差
AB值：
0.19038
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