典型文献
碱溶性茯苓多糖的抗氧化作用
文献摘要：
以九资河茯苓为原材料制备碱溶性茯苓多糖,通过傅里叶红外光谱和紫外可见分光光谱扫描对其结构进行初步表征,并评价其对超氧阴离子自由基、羟基自由基和DPPH自由基的清除能力.结果表明,碱溶性茯苓多糖显示出多糖的典型特征吸收峰为β型多糖;其体外抗氧化能力整体随碱溶性茯苓多糖浓度的升高而增大,当碱溶性茯苓多糖浓度为1.0 g/L时,超氧阴离子自由基和羟基自由基清除率达到最大,分别为63.27％和62.32％,且在此浓度下碱溶性茯苓多糖具有最大还原能力,吸光值为0.51;多糖浓度为0.8 g/L时,DPPH自由基清除率达到最大值,为61.21％.综上所述,碱溶性茯苓多糖具有良好的体外抗氧化能力,具有深入研究及开发的潜力和价值.
文献关键词：
茯苓;碱溶性茯苓多糖;自由基;抗氧化;多糖结构
中图分类号：
作者姓名：
罗卓雅;谭宏渊;谢佳琳;田帝;胡婷;吴鹏
作者机构：
黄冈师范学院生物与农业资源学院,湖北黄冈438000
文献出处：
引用格式：
[1]罗卓雅;谭宏渊;谢佳琳;田帝;胡婷;吴鹏-.碱溶性茯苓多糖的抗氧化作用)[J].食品研究与开发,2022(22):86-91
A类：
碱溶性茯苓多糖
B类：
抗氧化作用,材料制备,傅里叶红外光谱,超氧阴离子自由基,羟基自由基,DPPH,清除能力,典型特征,特征吸收峰,体外抗氧化能力,糖浓度,自由基清除率,吸光,综上所述,多糖结构
AB值：
0.123322
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