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辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌的抑杀作用及对菌体细胞膜的影响
文献摘要：
小肠结肠炎耶尔森氏菌是一种广泛分布于蔬菜、乳制品、肉类、豆制品和沙拉中的食源性致病菌,该菌引起的耶尔森氏菌病属于较严重的人畜共患病,对公共卫生构成重大威胁.本文探究辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌的抑杀作用及对菌体细胞膜的影响,利用液体稀释法测定辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌的最小抑菌浓度(MIC),随后,依据MIC的试验结果测定最小杀菌浓度(MBC),以及对菌体生长曲线的影响,通过检测辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌在LB介质中的抑杀作用,评价其抑菌效果.通过测定辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌膜电位、胞内ATP浓度、细胞膜完整性以及菌体细胞形态的影响,探究其对菌体细胞膜的影响.试验测得辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌ATCC 23715的MIC和MBC均为0.10 mg/mL,辅酶Q0作用后使菌体生长延滞期延长,最大生长速率减小.探究辅酶Q0的抑杀作用,发现当辅酶Q0质量浓度为MIC时,细菌总数于6 h后降至检出限以下;当质量浓度为2 MIC时,细菌总数于3 h后降至检出限以下.辅酶Q0处理使菌体细胞膜电位显示超极化,胞内ATP浓度降低,细胞膜完整性降低,细胞形态出现凹陷、皱缩现象,表明菌体细胞膜完整性和通透性发生改变.本研究结果表明:辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌ATCC 23715表现出良好的抑杀效果,其抑菌作用通过影响细胞膜的完整性和通透性实现,研究结果为辅酶Q0用于食品工业中控制小肠结肠炎耶尔森氏菌提供理论依据.
文献关键词：
辅酶Q0;小肠结肠炎耶尔森氏菌;抑杀作用;细胞膜;场发射扫描电镜
中图分类号：
作者姓名：
李振业;王灏然;孟欣茹;韩欣彤;李雨露;蔡婷;芮无双;李雪娇;石超
作者机构：
西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌 712100
文献出处：
引用格式：
[1]李振业;王灏然;孟欣茹;韩欣彤;李雨露;蔡婷;芮无双;李雪娇;石超-.辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌的抑杀作用及对菌体细胞膜的影响)[J].中国食品学报,2022(11):47-56
A类：
小肠结肠炎耶尔森氏菌
B类：
辅酶,Q0,抑杀作用,体细胞,乳制品,肉类,豆制品,沙拉,食源性致病菌,人畜共患病,大威,稀释法,最小抑菌浓度,MIC,最小杀菌浓度,MBC,菌体生长,生长曲线,LB,抑菌效果,菌膜,ATP,细胞膜完整性,细胞形态,ATCC,延滞期,生长速率,细菌总数,检出限,细胞膜电位,超极化,凹陷,皱缩,通透性,抑菌作用,食品工业,中控,场发射扫描电镜
AB值：
0.16188
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