典型文献
玉米角质和粉质胚乳的异木聚糖结构及酶解特性的研究
文献摘要：
该文分别从玉米颗粒的角质胚乳和粉质胚乳中分离异木聚糖(heteroxylans,HX),通过形态粒度、理化特性、结构表征和酶解特性的测定与分析,研究不同玉米胚乳中异木聚糖的结构性质,进而揭示细胞壁降解酶在玉米酶解中的作用机理.通过结构分析可知,木聚糖主链只含有少量未取代的木糖残基(<9％),表明两者的侧链含量均较高.粉质胚乳中HX比角质胚乳HX含有更多的阿拉伯糖和半乳糖.角质胚乳中HX的单基取代率更高(15％).两种组分中糖醛酸的含量基本相当.粉质胚乳HX中的半乳糖仅存在于末端位置.木聚糖酶制剂从粉质胚乳细胞壁中分离出的物质含量(40.8％)比角质胚乳(15.5％)多.此结果可能是由于两个组分之间存在结构差异,或受其结构对这些组分与其它细胞壁多糖的相互作用力的影响.
文献关键词：
角质胚乳;粉质胚乳;异木聚糖;酶促降解;结构表征
中图分类号：
作者姓名：
董晓慧;李贺;王可答;王翠玲;姜辉;单大鹏;金振国
作者机构：
黑龙江省农业科学院绥化分院,黑龙江绥化152000;绥化学院农业与水利工程学院,黑龙江绥化152000;黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所,黑龙江哈尔滨150000;黑龙江省农业科学院克山分院,黑龙江齐齐哈尔161000
文献出处：
引用格式：
[1]董晓慧;李贺;王可答;王翠玲;姜辉;单大鹏;金振国-.玉米角质和粉质胚乳的异木聚糖结构及酶解特性的研究)[J].食品研究与开发,2022(15):16-24
A类：
粉质胚乳,异木聚糖,角质胚乳,heteroxylans
B类：
酶解特性,离异,HX,理化特性,结构表征,玉米胚,结构性质,细胞壁降解酶,主链,未取,木糖,残基,侧链,阿拉伯糖,半乳糖,单基,取代率,糖醛酸,仅存,木聚糖酶,酶制剂,结构差异,细胞壁多糖,相互作用力,酶促降解
AB值：
0.212049
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