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石榴皮多酚的提取、制备及其应用研究进展
文献摘要：
石榴皮作为一种可再生资源,其含有丰富的多酚,在食品中具有广阔的应用前景.该文对石榴皮多酚的提取、纯化、检测和应用研究现状进行综述;并介绍石榴皮中最重要的两种多酚——安石榴苷和鞣花酸的研究现状,特别是对安石榴苷的水解、鞣花酸的提取及制备等进行详细阐述;并以大白鼠为模型,阐明安石榴苷体内代谢的一般途径.
文献关键词：
多酚;安石榴苷;鞣花酸;酸水解;代谢
中图分类号：
作者姓名：
张佳浩;李道明;钟小荣;刘宁
作者机构：
陕西科技大学食品与生物工程学院,陕西西安710021
文献出处：
引用格式：
[1]张佳浩;李道明;钟小荣;刘宁-.石榴皮多酚的提取、制备及其应用研究进展)[J].食品研究与开发,2022(14):204-211
A类：
B类：
石榴皮,多酚,可再生资源,安石榴苷,鞣花酸,大白鼠,体内代谢,酸水解
AB值：
0.228095
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