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石榴皮提取液中安石榴苷的稳定性研究
文献摘要：
以安石榴苷为研究对象,考察不同pH、温度、缓冲液对安石榴苷稳定性的影响.结果表明:安石榴苷对pH、温度均敏感,在pH 2-6的酸性条件及温度低于40℃,其稳定性较好,随着pH的增大、温度的升高,安石榴苷的降解速率逐渐加快,其在碱性条件及高温条件下极不稳定;安石榴苷的降解速率与缓冲液的种类有关,其中,柠檬酸盐缓冲液对安石榴苷具有广义酸碱催化作用.安石榴苷在不同条件下的降解均符合一级动力学方程.其生产和存储过程应在酸性、低温条件下进行.
文献关键词：
安石榴苷;稳定性;pH;温度;缓冲盐;高效液相色谱法
中图分类号：
作者姓名：
牛若惠;常占瑛;热娜·吉恩斯;闫淑静;王雪莹;高晓黎
作者机构：
新疆医科大学药学院,乌鲁木齐 830011;新疆天然药物活性组分与释药技术重点实验室,乌鲁木齐 830011
文献出处：
引用格式：
[1]牛若惠;常占瑛;热娜·吉恩斯;闫淑静;王雪莹;高晓黎-.石榴皮提取液中安石榴苷的稳定性研究)[J].中国食品添加剂,2022(06):95-101
A类：
B类：
石榴皮,提取液,安石榴苷,稳定性研究,缓冲液,酸性条件,降解速率,碱性条件,高温条件,极不,柠檬酸盐,酸碱催化,催化作用,不同条件下,一级动力学方程,存储过程,低温条件,缓冲盐,高效液相色谱法
AB值：
0.296152
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