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脱氢乙酸钠抑制指状青霉的作用机制
文献摘要：
脱氢乙酸钠(sodium dehydroacetate,SD)可有效抑制指状青霉(Penicillium digitatum)的生长,但其作用机制尚不清楚.本实验通过分析不同质量浓度SD(0(对照)、1/2最小抑菌质量浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)、MIC)对P.digitatum菌丝体细胞结构和功能(细胞壁、细胞膜和线粒体)的影响,研究SD的抑菌机制.结果表明,SD处理菌丝体30 min时已通过主动运输进入细胞内,且在整个处理期间能维持胞内较高的SD质量浓度;SD处理的菌丝体细胞壁荧光强度和胞外碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,AKP)活力与对照无明显差异;而碘化丙啶染色实验结果表明,SD引起菌丝体荧光强度显著增加(P<0.05);此外,SD处理能够降低菌丝体总脂质含量,并提升胞外pH值,表明SD处理对菌丝体细胞膜造成损伤而未对细胞壁造成损伤.此外,SD处理降低了菌丝体线粒体膜电位和能荷水平,增加了Na+/K+-ATPase活力,干扰了细胞能量代谢.SD对金柑果实绿霉病干预实验结果表明,SD处理有效抑制了金柑果实绿霉病的发生,且呈质量浓度依赖效应.综上,SD可通过破坏P.digitatum菌丝体细胞膜和线粒体的结构和功能发挥其抑菌活性,从而降低金柑采后绿霉病的发生.研究结果可为SD应用于金柑采后病害绿色防控提供理论依据.
文献关键词：
指状青霉;金柑果实;脱氢乙酸钠;抑菌机制;细胞膜;线粒体
中图分类号：
作者姓名：
谭小丽;龙春燕;李路;陶能国
作者机构：
湘潭大学化工学院,湖南湘潭 411105
文献出处：
引用格式：
[1]谭小丽;龙春燕;李路;陶能国-.脱氢乙酸钠抑制指状青霉的作用机制)[J].食品科学,2022(23):19-26
A类：
金柑果实,采后绿霉病
B类：
脱氢乙酸钠,指状青霉,sodium,dehydroacetate,Penicillium,digitatum,minimum,inhibitory,concentration,MIC,菌丝体,体细胞,细胞结构,结构和功能,细胞壁,细胞膜,抑菌机制,主动运输,输进,荧光强度,碱性磷酸酶,alkaline,phosphatase,AKP,碘化丙啶,染色实验,体总,线粒体膜电位,Na+,K+,ATPase,细胞能量代谢,干预实验,功能发挥,抑菌活性,采后病害,病害绿色防控
AB值：
0.245071
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