典型文献
纯氧及气调无水保活下珍珠龙胆石斑鱼存活情况比较及机理分析
文献摘要：
为探明无水保活运输过程中珍珠龙胆石斑鱼于纯氧及气调环境下的存活情况及机理,本实验模拟珍珠龙胆石斑鱼无水保活运输环境,检测其应激水平、血清生化指标、物质代谢、抗氧化系统相关指标变化,观察存活情况.结果显示,气调环境下珍珠龙胆石斑鱼无水保活时间为(13.88+1.00)h,明显长于纯氧环境保活时间((10.90±0.66)h).随着无水保活时间的延长,尿素氮、尿酸、肌酐浓度和酸性磷酸酶活力均呈上升趋势,谷草转氨酶、谷丙转氨酶活力稳步上升,在纯氧无水保活10 h时达到峰值,分别为(262.22±1.54)、(232.05+1.87)U/L,显著高于气调无水保活10 h组(P＜0.05).而碱性磷酸酶、过氧化物酶活力随无水保活时间的延长呈梯度降低.与正常对照组对比,冷胁迫休眠下肌糖原、肝糖原含量分别显著下降17.65％、27.34％(P＜0.05).肌肉、肝脏乳酸含量明显增加,复苏后恢复至正常水平.无水保活运输过程中,肌肉乳酸脱氢酶活力呈波动变化,肝脏乳酸脱氢酶活力显著上升(P＜0.05),丙二醛含量呈上升趋势,均显著高于正常对照组(P＜0.05).肌肉及肝脏过氧化氢酶、总超氧化物歧化酶活力、总抗氧化能力、还原型谷胱甘肽含量均逐渐上升,复苏后有所下降.纯氧组珍珠龙胆石斑鱼相关指标变化幅度明显大于气调组,提示气调环境可有效减轻珍珠龙胆石斑鱼肾脏、肝脏、氧化应激损伤程度;鱼体能量物质代谢、抗氧化系统及免疫防御系统调控能力强,能较好地维持机体在低温无水胁迫环境下的正常生理代谢.
文献关键词：
珍珠龙胆石斑鱼;气调;无水保活;存活情况;机理
中图分类号：
作者姓名：
黄湘湄;黄和;秦小明;范秀萍
作者机构：
广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东普通高等学校水产品深加工重点实验室,广东湛江 524088
文献出处：
引用格式：
[1]黄湘湄;黄和;秦小明;范秀萍-.纯氧及气调无水保活下珍珠龙胆石斑鱼存活情况比较及机理分析)[J].食品科学,2022(21):257-264
A类：
88+1,05+1,无水胁迫
B类：
纯氧,气调,珍珠龙胆石斑鱼,存活情况,机理分析,无水保活运输,运输过程,实验模拟,运输环境,应激水平,血清生化指标,物质代谢,抗氧化系统,指标变化,保活时间,尿素氮,尿酸,肌酐浓度,酸性磷酸酶,酶活力,谷草转氨酶,谷丙转氨酶,碱性磷酸酶,正常对照,冷胁迫,休眠,肌糖原,肝糖原,糖原含量,酸含量,至正,乳酸脱氢酶,波动变化,丙二醛含量,过氧化氢酶,总超氧化物歧化酶,总抗氧化能力,还原型谷胱甘肽,肽含量,氧化应激损伤,鱼体,能量物质,免疫防御,防御系统,调控能力,地维,胁迫环境,生理代谢
AB值：
0.190793
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