典型文献
外源脱落酸对发芽玉米籽粒中类胡萝卜素合成的影响
文献摘要：
为研究脱落酸(abscisic acid,ABA)及抑制剂钨酸钠(Na2WoO4)处理对发芽玉米中类胡萝卜素合成的影响,以'苏玉29'黄色玉米为材料,将其进行不同质量浓度外源ABA浸泡处理后进行发芽,测定发芽玉米中可溶性蛋白、游离氨基酸、脯氨酸、VC、总酚、抗氧化酶活性、抗氧化能力、类胡萝卜素含量及类胡萝卜素合成基因表达量.结果表明,与对照组相比,ABA处理能提高发芽玉米中可溶性蛋白、游离氨基酸、脯氨酸、VC、总酚的含量和内源ABA含量;5mg/LABA条件下,类胡萝卜素含量达到最高,叶黄素和玉米黄质分别较对照组提高了27.6％和20.1％,而Na2WoO4会抑制内源ABA的合成,同时降低类胡萝卜素含量.实时聚合酶链式反应结果表明,ABA处理能够显著提高发芽玉米类胡萝卜素合成基因的表达量.同时,发芽玉米籽粒中抗氧化酶活性及抗氧化能力明显增强.综上,外源ABA处理能够促进发芽玉米内源ABA合成,提高发芽玉米类胡萝卜素合成基因的表达,促进发芽玉米中类胡萝卜素的合成,增强发芽玉米抗氧化能力,提高发芽玉米籽粒的营养品质.
文献关键词：
脱落酸;钨酸钠;发芽玉米;类胡萝卜素;营养品质
中图分类号：
作者姓名：
徐昊;何伟伟;李大婧;包怡红;罗浩;王凡予;张钟元
作者机构：
东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨 150040;江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014
文献出处：
引用格式：
[1]徐昊;何伟伟;李大婧;包怡红;罗浩;王凡予;张钟元-.外源脱落酸对发芽玉米籽粒中类胡萝卜素合成的影响)[J].食品科学,2022(18):1-8
A类：
发芽玉米,Na2WoO4
B类：
外源脱落酸,玉米籽粒,abscisic,acid,钨酸钠,度外,浸泡处理,可溶性蛋白,游离氨基酸,脯氨酸,VC,总酚,抗氧化酶活性,抗氧化能力,类胡萝卜素含量,基因表达量,5mg,LABA,叶黄素,玉米黄质,实时聚合酶链式反应,明显增强,进发,营养品质
AB值：
0.13475
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