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可食性复合包装薄膜的制备研究
文献摘要：
为研制一种传统谷类作物为主要基材的可食性包装薄膜,以大黄米为主要成膜物质,甘油为增塑剂,吐温80为表面活性剂,瓜尔胶作为辅助增强剂,并以壳聚糖为抗菌剂制备具有抗菌作用的复合膜.比较分析瓜尔胶添加量、壳聚糖添加量和研磨时间对大黄米薄膜的物理特性及抗菌性能的影响.通过研磨作用,大黄米粉本身的大颗粒被粉碎,随着研磨时间增加,薄膜的机械性能得到小幅度提升但有限,而加入瓜尔胶所得的复合膜性能显著提升,相较原膜拉伸强度由最高2.1Mpa提升至12.8MPa.随着壳聚糖加入量越大,薄膜的抑菌效果越强,同时壳聚糖对薄膜的机械性能也有较大影响,在加入3g壳聚糖时拉伸强度达到最大值10.1MPa.
文献关键词：
大黄米;瓜尔胶;壳聚糖;可食性膜;机械性能;抑菌性
中图分类号：
作者姓名：
李德水;郝喜海;孙磊;尚羽;马海霞
作者机构：
湖南工业大学,湖南株洲 412007
文献出处：
引用格式：
[1]李德水;郝喜海;孙磊;尚羽;马海霞-.可食性复合包装薄膜的制备研究)[J].绿色包装,2022(12):14-19
A类：
1Mpa
B类：
复合包装,包装薄膜,谷类作物,基材,可食性包装,大黄米,成膜物质,增塑剂,吐温,表面活性剂,瓜尔胶,增强剂,壳聚糖,抗菌剂,抗菌作用,复合膜,研磨时间,物理特性,抗菌性能,米粉,粉本,大颗粒,粉碎,机械性能,小幅度,膜性能,拉伸强度,8MPa,抑菌效果,3g,1MPa,可食性膜,抑菌性
AB值：
0.317135
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