典型文献
破壁灵芝孢子粉综合品质评价模型的构建
文献摘要：
为构建不同产地破壁灵芝孢子粉综合品质评价模型,该研究收集了我国四大灵芝主产区的破壁灵芝孢子粉,对其水分、灰分、破壁率、L*值、a*值、b*值、脂肪、三萜类、多糖和脂肪酸等15个感官理化指标进行综合分析.首先采用SPSS统计软件对所得数据进行相关性分析(CA)和主成分分析(PCA),筛选出6个评价核心指标为水分、灰分、破壁率、L*值、多糖和亚油酸.然后运用层次分析法(AHP)确定各指标权重,计算各产地破壁灵芝孢子粉综合得分并排名.结果表明,吉林长白山地区破壁灵芝孢子粉品质相对最佳,而来自于同一产区的破壁灵芝孢子粉综合品质亦存在较大的差异.该方法不仅对破壁灵芝孢子粉综合品质评价提供了依据,同时可辅助市场上破壁灵芝孢子粉的溯源鉴别,促进破壁灵芝孢子粉产业的高品质发展.
文献关键词：
破壁灵芝孢子粉;主成分分析法;层次分析法;综合品质评价
中图分类号：
作者姓名：
孟晓萌;潘少香;刘雪梅;谭梦男;郑晓冬;宋烨;吴茂玉;闫新焕
作者机构：
中华全国供销合作总社济南果品研究所,山东省果蔬贮藏加工技术创新中心,山东济南250014
文献出处：
引用格式：
[1]孟晓萌;潘少香;刘雪梅;谭梦男;郑晓冬;宋烨;吴茂玉;闫新焕-.破壁灵芝孢子粉综合品质评价模型的构建)[J].食品科技,2022(09):45-52
A类：
B类：
破壁灵芝孢子粉,综合品质评价,品质评价模型,不同产地,国四,主产区,灰分,破壁率,三萜类,官理,理化指标,统计软件,得数,核心指标,亚油酸,综合得分,并排,长白山地区,一产,高品质发展
AB值：
0.130349
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
